Dari mana mulai memilih?
Di menu Malang ini, tekwan tampil sebagai hidangan berkuah udang dengan beberapa pilihan isi. Butir ikannya tidak perlu besar untuk terasa. Justru lekuk kecil dan ujung yang tidak rata membantu kuah menempel. Tekwan klasik enak dimulai dari satu sendok kuah dengan potongan kecil ikan. Soun memberi tubuh tanpa membuat kuah menjadi kental. Bengkuang mengeluarkan manis ringan dan masih terasa segar saat digigit. Cari yang berbentuk korek api di dasar mangkuk.
Di SauceDistributor, setiap pilihan pada daftar menu dilengkapi keterangan bahan dan perkiraan harga. Untuk satu meja, catat jumlah masing-masing hidangan serta permintaan khusus di form susun pesanan.